香蕉篩
食品(pǐn)加工的種類越來越多,食品機械的種類也隨之增加,對(duì)香蕉的加工也從原來的加工成片到現在(zài)的加工成粉的泛(fàn)起,做香蕉粉一定要用的振動篩,我公司跟據現有客戶使用情況製作出了篩香蕉粉專用的振動篩(香蕉篩)。 香蕉粉成品是紫色或淺黃色的,在食用時(shí)可直接加入經消(xiāo)毒的水衝成飲料,或者是作為保健食物原料定量加入(rù)其它食物中去,香蕉粉的(de)出產工藝和設備要求高(gāo),但是成品率(lǜ)低。 1、原料處理: 需(xū)要(yào)充分成熟的香蕉,隻有達到食用成熟度的香蕉,其色香味俱全,褐變程度也會減弱。將香蕉剝除果皮後,要進行護色處理; 2、護色處理: 香蕉可立刻切(qiē)成(chéng)薄片浸(jìn)於有抗氧化劑及漂白劑溶液中,或者未切片就浸於上述溶液中10-15分鍾,漂白劑(jì)是用0.2%亞硫酸氫鈉,或者可用(yòng)熏硫處理(lǐ),在一立方米容積(jī)內燃燒(shāo)純淨硫磺15分鍾,硫(liú)磺約需10-15克,其二氧化硫濃度約是1%,便能達到護(hù)色目的(de); 3、幹燥: 在60攝氏度下進行幹燥,在(zài)此溫度下幹燥時間很長,對芬(fēn)芳物(wù)質損失太大。有(yǒu)前提的工廠,采用(yòng)低溫真空冷凍幹燥設備,把香蕉片放在淺盤上,裝(zhuāng)入急凍室,在-28攝氏度下凍結1小時,再在低溫真空幹燥機內,在5-0.1毫米水銀柱真空度下(xià),幹燥(zào)溫度在10-40攝氏度下(xià),香(xiāng)蕉水分進行升華,在短時間內(nèi)達到(dào)幹燥目的,產品含水量在3%以下; 4、破碎摧毀: 置於有除濕裝置的環境下磨碎成粉狀,再經由篩和細磨,即得紫色或淺(qiǎn)黃(huáng)色香蕉粉成品; 5、包裝: 此種製品因含(hán)水量低、易(yì)吸(xī)潮,需(xū)要抽真空或充氮密封(fēng)包裝,在貯存或暢通流暢中需要低溫(wēn)低濕前提。